1、配料：红酸汤，西红柿，芹菜，蒜碎；

　　2、鱼用盐，料酒，花椒，姜丝，淀粉腌制；

　　3、热锅倒油，蒜碎爆香，放番茄碎翻炒；倒入红汤，翻炒至浓稠；

　　4、加入水煮开，水开后放入腌制好的鱼慢炖；撒入芹菜段翻均；

　　5、最后用适量盐和鸡精调味，滴入两三滴木姜子油即可。