在郑州市，提供美术专业的大专院校包括以下几所：

郑州师范学院艺术专科学校

郑州工业应用技术学院（郑州艺术设计学院）

河南工业艺术职业学院

郑州轻工业学校

郑州美术学院

中原工学院对外合作办学

黄河科技学院

河南工程学院

郑州华信学院

郑州科技学院

郑州航空工业管理学院

河南电子科技学校

郑州工业贸易学校

登封中等专业学校

开封文化艺术职业学院

平顶山文化艺术职业学院

郑州职业技术学院

河南职业技术学院

河南应用技术职业学院

河南艺术职业学院

这些学校提供的专业包括平面设计、动画设计、服装设计、音乐表演和美术教育等。其中，郑州美术学院是经教育部批准成立的全日制本科院校，提供美术学、设计学等一级学科下的多个本科专业。

建议您在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、专业设置、师资力量以及就业情况等方面，以便找到最适合自己的院校。