徐州提供高等教育自学考试（自考）大专专业的学校包括以下几所：

中国矿业大学

徐州师范大学

徐州工程学院

徐州医科大学

南京师范大学

河海大学

南京工业大学

东南大学

江苏第二师范学院

南京理工大学

苏州大学

南京信息工程大学

南京中医药大学

南京审计大学

南京工程学院

这些学校提供的自考大专专业包括但不限于以下几类：

文史类：

汉语言文学、英语、日语、新闻学、档案管理学、秘书学、广告等。

理工类：

机械制造及自动化、机电一体化工程、工业工程、化学工程、电力系统及其自动化、建筑工程、水利水电建筑工程、电子信息工程、计算机信息管理、计算机网络等。

经管类：

人力资源管理、经济学、工商管理、会计学、工商企业管理、金融管理、财务管理、现代农村经济管理、城市公共交通运营管理、物流管理等。

艺术类：

室内设计、影视美术设计、网络传媒设计、广播电视编导、摄影、播音与主持、动画等。

建议您登录江苏省教育考试院官网查询具体专业目录和报考要求，以获取最准确的信息。