金针菇切掉头部的1/3。

　　泡水半小时。

　　芦笋切段。

　　紫甘蓝切细丝。

　　蒜切细末放碗中。

　　加入蚝油、芝麻油、醋、糖、生抽。

　　翻拌均匀，静止10分钟。

　　水烧开加一点油、盐下金针菇焯1分钟。

　　下芦笋焯30秒。

　　将焯好水的芦笋和金针菇放碗里。

　　紫甘蓝焯水5秒。

　　捞出放在碗中，放上拌好的蒜汁。

　　翻拌均匀。

　　装盘既可享用。