排骨剁成小块后洗净。

　　入锅焯水。

　　焯水后的排骨洗净控水。

　　将排骨放入砂锅中，加入水，姜片大火煮开后改中小火炖煮1小时以上。

　　莲藕去皮洗净切成块。

　　胡萝卜去皮洗净切成块。

　　将排骨炖约1小时，加入莲藕继续炖煮。

　　加入胡萝卜继续炖煮。

　　煮至汤汁浓稠加入盐调味即可。