1、辣椒和蒜切细备用。

　　2、红椒切细丝。

　　3、山药去皮也切成丝。

　　4、锅内放油,倒入蒜,辣椒火爆香。

　　5、倒入山药炒,加入适量的盐。

　　6、山药略变色后放入红椒丝炒一分钟，倒入韭菜叶炒均。

　　7、最后放味精提鲜，可装盘。