湖南的旅游职业大专学校包括以下几所：

湖南旅游职业学院

湖南城市学院

湖南电气职业技术学院

湖南电子科技职业学院

湖南高尔夫旅游职业学院

湖南现代物流职业技术学院

湖南软件职业学院

衡阳财经工业职业技术学院

湘西民族职业技术学院

湖南交通职业技术学院人文旅游学院

湖南民族职业学院

常德科技职业技术学院

永州职业技术学院

长沙商贸旅游职业技术学院

这些学校提供旅游管理、酒店管理、导游、风景园林等多个专业方向，注重培养学生的实际操作能力和职业素养，具备丰富的教育资源和优质的教学质量。