是的，所有的高职学校都是大专。高职学校，也称为高等职业院校，主要侧重于职业教育和实践技能的培养，其学历层次主要是专科。高职学校的名称通常包括“职业技术学院”或“职业学院”等后缀。

具体来说，高职教育是中国高等教育体系中的一个重要组成部分，与高等专科学校同属于专科层次。虽然高职教育更注重学生的实践能力和专业技能的培养，但其毕业证书与普通大专生所持有的毕业证书一样，均属于国家承认的国民教育系列。

因此，无论是从教育层次还是从毕业证书的认证上来看，所有的高职学校都可以被认为是大专学校。