在江苏省，大专学校提供多种教育专业，涵盖了从幼儿教育到高等教育的不同层次和需求。以下是一些在江苏省内具有代表性的教育专业大专学校：

南京铁道职业技术学院：

以铁道轨道类专业为主，与铁路局和地铁公司有订单班合作。

南京工业职业技术大学：

在机电、电气自动化、数控、汽修等专业方面表现突出。

苏州卫生职业技术学院：

在医药类专业方面表现优异。

江苏海事职业技术学院：

航海技术、轮机工程技术等专业非常优秀。

南京信息职业技术学院：

通信技术、电子信息、互联网应用技术等专业排名靠前。

苏州幼儿师范高等专科学校：

在学前教育专业方面排名省内第一。

无锡职业技术学院：

国家示范性高等职业院校之一，综合竞争力排行榜位列全国第1。

徐州幼儿师范高等专科学校：

在学前教育专业方面排名靠前。

连云港师范高等专科学校：

在学前教育专业方面具有较高声誉。

镇江市高等专科学校：

提供多元化的教育服务，学前教育专业是其特色专业之一。

宿迁幼儿师范高等专科学校：

在早期教育专业方面排名靠前。

常州幼儿师范高等专科学校：

在早期教育专业方面具有较高声誉。

南通师范高等专科学校：

在学前教育、体育教育、美术教育、音乐教育等方面都有较好的表现。

盐城幼儿师范高等专科学校：

在学前教育、早期教育、美术教育、音乐教育等方面都有较好的表现。

扬州职业大学：

学前教育专业注重实践能力的培养。

应天职业技术学院：

以学前教育专业为特色专业之一。

钟山职业技术学院：

学前教育专业是其重点建设专业之一。

无锡城市职业技术学院：

学前教育专业有良好的实训条件。

这些学校和专业为学生提供了广泛的教育选择，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。建议学生在选择学校和专业时，综合考虑学校的教学质量、专业特色、就业前景等因素。