在湖南，提供小学教育专业的大专院校包括：

1. 湖南民族职业学院

2. 湖南幼儿师范高等专科学校

3. 湘南幼儿师范高等专科学校

4. 湘中幼儿师范高等专科学校

5. 湖南都市职业学院

6. 株洲师范高等专科学校

7. 衡阳幼儿师范高等专科学校

8. 永州师范高等专科学校

9. 怀化师范高等专科学校

10. 株洲市幼儿师范学校

建议：

湖南幼儿师范高等专科学校：王牌专业有小学教育和学前教育，学校位于常德市，是全国幼教舞蹈素质与能力培训项目优秀培训基地。

湖南民族职业学院：提供小学教育专业，是一所全日制公办普通高等学校。

湘南幼儿师范高等专科学校：提供小学教育专业，学校位于湖南省郴州市。

湘中幼儿师范高等专科学校：提供小学教育专业，学校位于邵阳市，由邵阳师范、武冈师范、邵阳教育学院、邵阳艺术学校四校合并升格而成。

永州师范高等专科学校：提供小学教育专业，2021年历史类投档线402，物理类投档线379。

怀化师范高等专科学校：提供小学教育专业，2021年历史类投档线396，物理类投档线305。

株洲师范高等专科学校：提供小学教育专业。

衡阳幼儿师范高等专科学校：提供小学教育专业。

湖南都市职业学院：提供小学教育专业。

株洲市幼儿师范学校：提供小学教育专业。

这些学校都提供小学教育专业，具体选择哪所学校可以根据个人兴趣、地理位置和职业规划来决定。