在湖南，提供卫生类大专教育的学校包括以下几所：

长沙卫生职业学院

益阳医学高等专科学校

湖南中医药高等专科学校

湘潭医卫职业技术学院

湖南食品药品职业学院

湖南环境生物职业技术学院

岳阳职业技术学院

长沙民政职业技术学院

南华大学医学专科部

娄底职业技术学院护理学院

怀化医学高等专科学校

邵阳医学高等专科学校

长沙市卫生学校

湖南护理学校

益阳市卫生职业技术学校

衡阳潇湘卫生中等专业学校

核工业卫生学校（现南华大学医学专科部）

这些学校提供不同方向的卫生专业教育，包括护理、临床医学、药学、公共卫生等。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。