在淮安，有多所大专院校，以下是一些知名的大专学校：

江苏信息职业技术学院：

成立于2001年，以信息技术为特色，工、理、管、文等多学科协调发展的全日制普通高校。

淮安信息职业技术学院：

成立于2003年，以信息技术为主体，工、理、管、文等多学科协调发展的全日制普通高校。

淮阴工学院：

成立于1978年，以工为主，工、理、管、文等多学科协调发展的全日制普通高校。

淮安医科大学：

成立于2001年，前身为淮安医学院，以医学为主体，医、理、管、文等多学科协调发展的全日制普通高校。

江苏电子信息职业学院 （简称“苏电院”）：是一所专科层次全日制普通高等学校，坐落于江苏省淮安市。

江苏食品药品职业技术学院：

侧重于食品和药品相关专业的培养，是江苏省人民政府主办、江苏省教育厅主管的全日制普通高等学校。

江苏财经职业技术学院：

培养具备实际操作技能和理论基础的应用型人才，是淮安市唯一的高职院校。

江苏护理职业学院：

提供护理专业的全日制普通高等职业院校。

炎黄职业技术学院：

是一所全日制民办普通高校，执行国家统招计划。

淮安职业技术学院：

以职业技能培训为主，提供各类技术技能的培训。

这些学校提供不同领域的专业教育，包括电子信息技术、食品药品技术、财经管理、护理专业以及民办的炎黄职业技术学院等。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。