烟台市的民办大专学校包括以下几所：

1. 烟台南山职业技术学院

2. 山东中医药高等专科学校

3. 山东外国语职业学院

4. 烟台南山学院

5. 烟台职业学院

6. 烟台黄金职业学院

7. 烟台工程职业技术学院

8. 烟台汽车工程职业学院

9. 烟台幼儿师范高等专科学校

10. 烟台文化旅游职业学院

11. 山东城市服务职业学院

12. 烟台卫生健康职业学院

13. 烟台理工学院

14. 青岛农业大学海都学院

15. 烟台科技学院

16. 烟台城市科技职业学院

建议您在选择学校时，可以综合考虑学校的办学层次、专业设置、地理位置等因素，并参考最新的官方信息以获取最准确的答案。