在长沙，提供烘焙专业的大专院校包括以下几所，并根据2024年的排名信息进行整理：

长沙民政职业技术学院

类别：

综合

全国排名：第2名

特色：专业设置可能较为全面，适合对烘焙有兴趣的学生。

湖南铁道职业技术学院

类别：

理工

全国排名：第51名

特色：在烘焙专业方面有一定的教学实力。

湖南交通职业技术学院

类别：

理工

全国排名：第127名

特色：理工科背景，可能提供与烘焙相关的专业。

湖南工业职业技术学院

类别：

综合

特色：烹饪与营养系设有西点烘焙专业，拥有经验丰富的教师团队和完善实践教学设施。

湖南农业大学

类别：

综合

特色：食品科学与工程学院设有相关专业，涵盖西点烘焙技术，教学资源和实践基地丰富。

湖南第一师范学院

类别：

综合

特色：开设西点烘焙相关课程，教学质量备受认可，虽规模较小。

长沙理工大学

类别：

综合

特色：西点专业较为有名，拥有先进的实训设施和资深教师团队，注重理论与实践结合。

长沙新东方烹饪专修学院

类别：

综合

特色：大型烹饪专业院校，培养烹调师和烹饪管理人才。

长沙欧米奇西点西餐学院

类别：

综合

特色：涵盖西点、西餐等国际主流西式餐饮培训专业，有外籍讲师，全国30余家教学运营院校。

长沙优焙客西点培训学校

类别：

综合

特色：提供西点烘焙高端培训、西点师考证、开店创业指导等服务，有“零添加”烘焙课程研发与应用。

长沙食尚香特色小吃培训学校

类别：

综合

特色：专注于烘焙西点培训、甜品培训、小吃培训，小班培训，专业老师全程跟踪指导。

长沙繁星西点学院

类别：

综合

特色：全国首家七星级烘焙培训学院，前身为“淘淘烘焙”，创立于2007年。

长沙优美西点烘培学校

类别：

综合

特色：坐落在长沙开福区，临近湘雅附一医院，交通便利，生活商圈广泛。

这些学校在烘焙专业方面都有各自的优势和特色，建议您根据个人学习需求、地理位置和具体课程内容进行选择。同时，排名信息可能会随着时间和学校发展有所变化，建议在选择学校时，还需考虑学校的最新评价、课程内容、师资力量、设施条件以及就业支持等多方面因素。