淮安的公办大专有以下几所：

江苏电子信息职业学院

主管部门：

江苏省

所在地：淮安市

办学层次：专科

备注：江苏电子信息职业学院以其在电子信息领域的优势和特色，为学生提供了良好的学习环境和实践平台。毕业生在就业市场上具有一定竞争力，主要就业领域包括电子、通信、计算机、机械制造等相关行业。

江苏食品药品职业技术学院

主管部门：

江苏省

所在地：淮安市

办学层次：专科

备注：江苏食品药品职业技术学院注重理论教学与实践能力的培养相结合，重视产学研结合，积极推动校企合作，为学生提供实习实训、实验室实践等机会。学院还与食品、药品行业相关企事业单位开展紧密合作，促进人才培养与行业需求的对接。

江苏财经职业技术学院

主管部门：

江苏省

所在地：淮安市

办学层次：专科

备注：江苏财经职业技术学院是一所专注于经济与金融领域教育的本科高职院校，致力于培养应用型高级人才。学院注重实践能力培养，与行业合作紧密，为学生提供全面的教育支持，以满足社会对经济金融领域专业人才的需求。

江苏护理职业学院

主管部门：

江苏省

所在地：淮安市

办学层次：专科

备注：江苏护理职业学院是一所致力于护理领域教育的高等职业院校，专门培养护理专业人才。学院注重实践能力培养，与医疗机构合作紧密，为学生提供优质的实践教学环境。

这些学校均为公办院校，在江苏省淮安市设有校区，提供不同领域的专业教育，毕业生在就业市场上具有一定的竞争力。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。