南平市延平区的大专学校包括：

南平职业技术学院：

成立于2005年，提供工程、商业、艺术、科学和技术等专业。

福建林业职业技术学院：

前身为国家级重点中专福建林业学校，2003年升格为全日制公办高职院校，以农林学专业为主。

闽北职业技术学院：

位于南平市延平区，是一所全日制公办普通高等职业院校。

武夷山职业学院：

位于武夷山市，是一所职业学院。

建议：

南平职业技术学院和 福建林业职业技术学院是南平市延平区的两所主要大专学校，提供多个专业，适合不同兴趣和职业规划的学生。

闽北职业技术学院位于南平市江南新区职教园区，环境优美，交通便捷，是一个不错的选择。

武夷山职业学院虽然位于武夷山市，但也是一所值得考虑的大专院校。