在邓州地区，提供函授大专教育的学校主要有以下几所：

南阳科技职业学院：

这是一所公办专科层次的普通高校，由南阳市政府和邓州市政府共同举办和管理，以南阳市政府管理为主。学院提供多种职业教育和技术教育课程。

邓州职业技术学院：

学院提供多种专业，如机电一体化技术、会计、护理等。

河南工业职业技术学院邓州分院：

该分院具备独立办学资格，开设有机械制造与自动化、电气工程与自动化等工程专业。

邓州市卫生学校：

学校专注于医学教育，设有护理、助产等专业。

邓州市财经学校：

提供财经方面的教育。

邓州开放大学：

这是国家开放大学在邓州设立的学习中心，提供本专科教育，学历得到国家承认，并且可以在教育部学信网查询。

建议您根据自身需求和兴趣，选择合适的学校和专业进行报考。可以通过联系相关学校或访问官方网站获取最新的招生信息和报名流程。