潮汕地区的大专院校有以下几所：

韩山师范学院：

这是一所历史悠久、特色鲜明的广东省属本科师范院校，也是我国第一批专门培养师资的学校。它是广东省与潮州市共建高校。

广东潮州卫生健康职业学院：

这是一所公办专科学校，位于广东潮州，专业包括护理、助产、药学、医学检验技术、康复治疗技术、食品检验检测技术等。

汕头职业技术学院：

这是一所全日制大专院校，位于广东省汕头市，专业涵盖文理工商。学校有多个校区，包括校本部、金园校区、新津校区、东墩校区。

揭阳职业技术学院：

这是一所全日制专科院校，位于广东省揭阳市，设有师范教育系、信息工程系、外语系等多个系部。

潮汕职业技术学院：

这是一所民办专科学校，位于广东省揭阳市，提供工商管理、机械制造、餐饮管理等专业学习机会。学校设施和教学资源较好，有实训和实践机会，毕业生就业率高。

潮州职业技术学院：

这所学院以培养应用型人才为主，设有电子信息、财经、旅游管理等专业。

潮州卫生职业技术学院：

这所学院专注于医学教育，设有临床医学、护理等专业。

综上所述，潮汕地区共有7所大专院校。建议您根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。