广州番禺区的大专学校包括以下几所：

广州番禺职业技术学院

简介：

广州番禺职业技术学院，位于广州市番禺区，是首批国家示范性高等职业院校，也是全国“优质专科高等职业院校”之一。学校前身为创办于1996年的番禺理工学院，后历经番禺职业技术学院等办学阶段，2008年更名为广州番禺职业技术学院。学校拥有在校生13000余人，开设有54个专业，其中艺术设计、珠宝首饰技术与管理两个专业群为在建中国特色高水平专业群，建筑工程技术、国际商务等专业为国家骨干专业。

地址：广东省广州市番禺区沙湾街市良路1342号。

广东轻工职业技术学院

简介：

广东轻工职业技术学院是一所位于广州番禺区的公办全日制普通高等院校，以工科为主，文理兼容。学院提供多种专业，致力于为学生提供实践性的职业技能培训。

广东交通职业技术学院

简介：

广东交通职业技术学院是一所专注于交通领域教育的公办院校，提供交通工程、汽车技术、物流管理等多种专业，为交通运输行业培养人才。

广东水利电力职业技术学院

简介：

广东水利电力职业技术学院是一所专注于水利和电力工程领域的公办院校，提供水利工程、水电技术、电气工程等专业的教育。

广州民航职业技术学院

简介：

广州民航职业技术学院是一所专注于航空领域教育的公办院校，提供航空服务、航空物流、飞机维修等专业，为航空行业培养人才。

广东农工商职业技术学院

简介：

广东农工商职业技术学院是一所专注于农业、工业和商业领域教育的公办院校，提供农业技术、电子商务、财务管理等专业。

广东科学技术职业学院

简介：

广东科学技术职业学院是一所提供科学技术领域教育的公办院校，涵盖计算机技术、生物技术、环境科学等多个专业。

广东食品药品职业学院

简介：

广东食品药品职业学院是一所专注于食品药品领域教育的公办院校，提供食品质量与安全、药品生产技术、护理等专业。

广州南华工商职业学院番禺校区

简介：

广州南华工商职业学院是一所民办院校，番禺校区提供多种工商领域的专业教育，如会计、市场营销、物流管理等。

广东文艺职业学院（Guangdong Literary & Art）

简介：

广东文艺职业学院是一所专注于文艺教育的公办院校，提供表演艺术、影视制作、艺术设计等专业。

这些学校都在广州番禺区，提供不同领域的专业教育，为当地及珠江三角洲地区培养了大量技能型人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。