兴平市的大专院校包括：

华清学院兴平分院：

类型为省属本科高校，层次为本科和专科，特色是设有人文社会学院、机械与交通学院、艺术与设计学院等多个学院，覆盖多个学科领域。

兴平市高级职业技术学校：

类型为职业技术学校，层次为专科，特色是开展多层次、多形式办学，注重职业教育与成人教育的结合，以及教学与生产的结合。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的大专院校和专业进行报考。