在日照市，提供函授专科教育的高校包括以下几所：

山东师范大学

曲阜师范大学

济宁医学院

山东中医药大学

山东建筑大学

山东交通学院

青岛科技大学

山东水利职业学院

日照航海工程职业学院

日照职业技术学院

建议选择学校时，考虑自己的专业兴趣和职业规划，以及各学校的优势学科和教学质量。