1、食材：鹌鹑蛋500克、辣椒油10克、米醋10克、味极鲜10克、盐5克、水适量、老干妈5克。

　　2、鹌鹑蛋洗净锅中加适量的水，水开后煮三分钟焖十分钟。

　　3、剥皮洗净备用。

　　4、所有调料混合搅拌均匀。

　　5、撒在鹌鹑蛋上腌制12小时就可以了。