在西安，有多所大学开设专科护理专业，以下是部分开设护理专业的院校列表：

西安护理职业学院：

成立于1976年，是陕西省人民政府批准的一所全日制普通本科高等职业学院。学校开设了护理、预防医学、医学影像等多个专业。

西安医学高等专科学校：

创办于1950年，是陕西省教育厅直属的本科高等专科学校。学校设有临床医学、护理学、医学影像学等多个专业。

陕西能源职业技术学院：

开设护理专业。

西安海棠职业技术学院：

开设护理专业。

西安外事学院医学院：

开设护理专业。

西安电力高等专科学校：

开设护理专业。

西安医药科技职业学校：

开设护理专业。

西安市卫生学校：

开设护理专业。

西安交通大学医学院附设卫生学校：

开设护理专业。

西安生物医药技术专修学院：

开设护理专业。

西安交通大学医学院：

虽然主要提供本科教育，但也开设护理专业。

陕西中医学院：

开设护理专业。

这些学校都提供护理专业的专科教育，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。建议学生在选择学校时，综合考虑学校的教学质量、师资力量、就业情况等因素。