苏北地区的大专院校中，以下几所学校在教学质量和行业认可度方面表现突出：

南京铁道职业技术学院：

这所学校在轨道交通行业享有很高的声誉，是江苏省内大专院校中排名第一的学校。它不仅是江苏省省级示范性高职院校，还是国家优质高等职业院校。

常州工学院：

作为本科二本院校，常州工学院拥有雄厚的师资力量和丰富的办学经验。

江苏理工学院：

原名江苏技术师范学院，也是一所本科二本院校。

南京信息职业技术学院：

作为新中国后第一所电子类中等专业学校，南京信息职业技术学院面向新一代信息技术等领域，具有很高的行业认可度。

江苏农林职业技术学院：

在农林专业领域享有较高声誉。

南京交通职业技术学院：

在交通类专业方面有着良好的教学质量和就业前景。

江苏司法警官职业技术学院：

直属江苏省司法厅，专注于司法行政警察类专业。

徐州工程学院：

这所学校在苏北地区也享有较高的教学水平，并且注重实践教学，建立了多个实训基地和产学研合作项目。

淮海工学院：

这所学校同样在苏北地区具有较好的教学质量和行业认可度。

宿迁职业技术学院：

这所学校也是苏北地区值得考虑的大专院校之一。

综合考虑各学校的优势领域和教学质量，南京铁道职业技术学院在轨道交通行业中的领先地位使其成为苏北地区最好的大专院校。此外，常州工学院、江苏理工学院和南京信息职业技术学院等也是值得推荐的优秀院校。建议根据个人兴趣和专业需求选择最适合自己的学校。