在山西省，提供护理专业大专教育的学校包括以下几所：

山西药科职业学院

太原市卫生学校

山西中医药大学

山西医科大学附属卫生学校

山西医科大学附属卫生职业学院

运城卫生职业学院

吕梁市卫生学校

山西职工医学院

长治卫生学校

忻州职业技术学院

山西老区职业技术学院

山西卫生健康职业学院

朔州职业技术学院

山西医科大学汾阳学院

长治职业技术学院

太原卫生职业学院

山西医科大学附属疗养院护理学校

这些学校提供不同层次的护理专业教育，包括本科、大专和中专课程。部分学校还注重实践教学和临床实习，并与多家医院合作，为学生提供实习和就业机会。建议学生在选择学校时，综合考虑学校的教学质量、师资力量、教学设施以及实习机会等因素。