在福建省，以下几所大专学校的就业情况较好：

福建农林大学：

以农业、林业、生态环境等专业为主，毕业生就业率高，与多家企业合作提供实习和就业机会。

福建电力职业技术学院：

专业包括发电厂及电力系统、输配电工程技术等，大量毕业生进入发电、能源类国有企业。

福建农业职业技术学院：

招收公费农科生，毕业后通常分配到农业局下属乡镇农技推广机构。

福建金融学院：

主打金融类专业，金融类专业的就业率相当高。

福建省交通职业技术学院：

主打航海类专业，就业前景良好。

福州职业技术学院：

是福建省示范性高职院校，毕业生初次就业率高达98%以上，用人单位满意度高。

福建医科大学：

医学专业实力强，有多个附属医院和临床医学院，特别是临床医学专业就业前景好。

泉州医学高等专科学校：

医药类专业，就业率高。

福建船政交通职业学院：

理工科专业，拥有丰富的实习实训设施，就业前景广阔。

福建商业高等专科学校：

财经类专业，就业情况良好。

黎明职业大学：

未具体提及专业，但学校环境及就业率都还可以。

福建工程学院（建专）：

读建筑类专业相当不错，就业前景看好。

这些学校和专业在福建省内具有较好的就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。