福建的大专院校中，以下几所被认为是较好的选择：

厦门海洋职业技术学院

全国排名11，是福建省示范性高等职业院校建设单位、福建省创新创业创造教育示范院校建设单位、福建省示范性现代职业院校。

学校以水产航海技术人才培养闻名，是教育部国防教育特色学校、福建省文明校园等。

福建船政交通职业学院

全国排名52，拥有155年历史，是省属公办高等职业院校，以船政交通为特色，注重实践教学与技能培训。

合作企业众多，为学生提供丰富的实习和就业机会，特色专业包括航海技术、轮机工程技术、安全技术与管理等。

福州职业技术学院

全国排名65，由福州市人民政府创办，拥有丰富的教学设备和强劲的背景。

特色专业有电子信息工程、现代服务、艺术与设计等。

黎明职业大学

全国排名73，位于泉州市，是一所以工科为主，工、经、管、文、法、艺等多学科协调发展的全日制普通高等职业院校。

被评为全国职业教育先进单位、国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校等。

福建林业职业技术学院

全国排名101，由之前的国家级重点中专福建林业学校演变而来，拥有两个校区。

漳州职业技术学院

全国排名较高，连续五年在教育部“阳光高考”发布“全国高职高专院校满意度排行榜”排名位居全国前20、全省第1位。

与龙头企业共建多个特色产业学院，助力学子成为创新技能人才，特色专业包括应用电子技术、食品加工技术、旅游管理等。

福建信息职业技术学院

全国排名较高，以电子信息、计算机科学等专业为强项，是首批“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校、“双高计划”高水平专业群（A档）建设单位等。

厦门城市职业学院

综合类高等职业院校，位于厦门市，以计算机应用、物流管理、电子商务等专业著称。

根据以上信息，厦门海洋职业技术学院、福建船政交通职业学院、福州职业技术学院、黎明职业大学、福建林业职业技术学院、漳州职业技术学院和福建信息职业技术学院都是福建省内较好的大专院校。具体选择哪一所学校，建议根据个人兴趣、专业需求和职业规划来决定。