在山西，提供护理专业大专教育的学校包括：

1. 山西医科大学附属医院护理学院

2. 山西医科大学附属第一医院护理学院

3. 山西医科大学附属第二医院护理学院

4. 忻州职业技术学院

5. 太原市卫生学校

6. 运城护理职业学院

7. 山西医科大学汾阳学院

8. 长治职业技术学院

9. 晋城职业技术学院

10. 山西药科职业学院

11. 山西中医药大学

12. 山西医科大学附属卫生学校

13. 山西医科大学附属卫生职业学院

14. 运城卫生职业学院

15. 吕梁市卫生学校

16. 山西职工医学院

17. 长治卫生学校

18. 忻州职业技术学院

19. 山西老区职业技术学院

20. 山西卫生健康职业学院

21. 朔州职业技术学院

建议您根据具体需求和兴趣，进一步了解这些学校的详细招生信息和专业设置。