郑州士官学校确实提供大专教育。以下是郑州地区提供士官教育的大专院校：

河南医学高等专科学校：

这是一所医学普通专科学校，始建于1952年，位于河南省郑州市。它专注于培养医学领域的士官人才。

河南交通职业技术学院：

作为一所全日制普通高等职业院校，河南交通职业技术学院也致力于培养士官，特别是在交通运输相关专业方面。

郑州信息工程职业技术学院：

以计算机与信息技术类专业为主，这所学院也是河南省定向士官培养单位之一。

南阳理工学院：

虽然这所学院以工科为主，并且是一所本科高等院校，但它也是河南省定向士官培养单位之一。

解放军信息工程大学：

这所大学提供多种特色学科，包括军事、工程、文科等，在本科阶段有70多个专业。它也是河南省内定向培养士官的学校之一。

防空兵学院：

专注于防空兵相关专业的培训和教育，也是河南省内定向培养士官的学校之一。

解放军电子技术学院：

涉及电子技术方面的专业教育，同样也是河南省内定向培养士官的学校之一。

这些学校通过不同的专业方向，为军队培养了大量的专业士官人才。如果你对特定专业或学校感兴趣，建议直接联系相关学校或访问其官方网站以获取更详细的信息。