山西的大专院校包括以下几所：

山西职业技术学院：

这是一所理工类、双高计划、公办的大学，也是山西省省属普通高等职业技术院校，在全国的专科院校中排名靠前。

山西省财政税务专科学校：

这所学校的前身是1963年成立的山西会计学校，1985年在其基础上建立了山西省财政税务专科学校，是一所培养高等财经应用型人才的全日制高等专科学校。

长治职业技术学院：

这是一所综合类、公办、专科的大学。

山西艺术职业学院：

专注于艺术教育的院校。

晋城职业技术学院：

提供多个专业方向供学生选择。

山西建筑职业技术学院：

专注于建筑类专业的教育。

山西药科职业学院：

培养药学领域的高素质技能型人才。

大同煤炭职业技术学院：

专注于煤炭行业的教育。

山西机电职业技术学院：

理工类、双高计划、公办的大学，位于长治市。

山西财贸职业技术学院：

以财经类专业为主。

山西林业职业技术学院：

专注于林业领域的教育。

山西水利职业技术学院：

致力于培养水利行业的高素质技能型人才。

阳泉职业技术学院：

位于阳泉市。

临汾职业技术学院：

位于临汾市。

晋中师范高等专科学校：

专注于师范类专业的教育。

山西卫生健康职业学院：

专注于卫生健康领域的教育。

山西铁道职业技术学院：

专注于铁道领域的教育。

山西警官职业学院：

专注于警官类专业的教育。

运城护理职业学院：

专注于护理领域的教育。

太原电力高等专科学校：

专注于电力工程领域的教育。

山西国际商务职业学院：

专注于国际商务领域的教育。

山西体育职业学院：

专注于体育领域的教育。

山西旅游职业学院：

专注于旅游管理领域的教育。

山西华澳商贸职业学院：

专注于商贸领域的教育。

山西管理职业学院：

专注于管理领域的教育。

山西戏剧职业学院：

专注于戏剧领域的教育。

山西金融职业学院：

专注于金融领域的教育。

太原城市职业技术学院：

专注于城市管理等领域的教育。

山西老区职业技术学院：

专注于老区建设等方面的教育。

这些学校涵盖了不同的专业领域，为山西省及全国培养了各类专业人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。