福建省拥有众多优秀的大专院校，以下是一些知名的大专院校：

厦门海洋职业技术学院：

全国排名11，是福建省示范性高等职业院校建设单位、福建省创新创业创造教育示范院校建设单位、福建省示范性现代职业院校。

福建船政交通职业学院：

全国排名52，创办于1866年，是省属公办高等职业院校，以汽车、航运、制造类技能主考校著称。

福州职业技术学院：

全国排名65，由福州市人民政府创办，拥有丰富的教学设备和强劲的背景。

黎明职业大学：

全国排名73，位于泉州市，以建筑工程、机械制造、服装设计等专业为特色。

福建林业职业技术学院：

全国排名101，是福建省重点高职院校之一。

福建信息职业技术学院：

以工科为主、商旅文创相结合，以信息技术和闽台合作为特色的省属全日制普通高职专科院校。

福建农业职业技术学院：

以农业类专业为主，培养农业技术和管理人才。

福建卫生职业技术学院：

以护理、医学类专业为主，培养医疗卫生人才。

福建艺术职业学院：

以艺术类专业为主，培养艺术表演和创作人才。

福建体育职业技术学院：

以体育类专业为主，培养体育教育和管理人才。

福建华南女子职业学院：

始创于1908年，是一所民办财经类院校，以服装与服饰设计等专业为特色。

福州黎明职业技术学院：

以工科和管理类专业为主，注重培养学生的实践能力和创新精神。

福州软件职业技术学院：

以信息技术类专业为主，培养软件开发和应用人才。

福州英华职业学院：

以财经和管理类专业为主，培养应用型人才。

闽江师范高等专科学校：

以教师教育类专业为主，培养教师和教育管理人才。

泉州医学高等专科学校：

以医学类专业为主，培养医疗卫生人才。

泉州经贸职业技术学院：

以经济贸易类专业为主，培养经济和管理人才。

泉州工艺美术职业学院：

以工艺美术类专业为主，培养工艺美术人才。

泉州幼儿师范高等专科学校：

以幼儿教育类专业为主，培养幼儿教育人才。

漳州职业技术学院：

以工科和管理类专业为主，培养应用型人才。

湄洲湾职业技术学院：

位于莆田市，以海洋工程类专业为主。

这些院校在各自的专业领域内都有较强的实力和声誉，为福建省乃至全国培养了大量优秀的技术和管理人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。