在江西省，提供幼师专业教育的大专院校包括以下几所：

吉安幼儿师范高等专科学校：

2023年成立，依托吉安职业技术学院的教育类和艺术类资源，开设学前教育、早期教育等专业。

南昌师范高等专科学校：

幼师专业历史悠久，知名度高。

九江职业大学：

合并了原九江师范学校，师范类教育历史悠久。

吉安师范学校：

也会招收五年制的幼师专业。

抚州幼儿师范高等专科学校：

2017年成立，提供包括学前教育在内的多个教育专业。

江西师范高等专科学校：

位于鹰潭市，是一所公办全日制普通高等专科学校，提供哲学社会科学研究等教育服务。

宜春幼儿师范高等专科学校：

以宜春学院高安校区为基础设立，创办于1906年，2014年经江西省人民政府批准设立为高等专科学校。

南昌豫章师范学院：

提供幼儿教育专业。

南昌师范学院：

位于南昌，是一所综合性本科层次高等院校。

景德镇学院：

提供幼儿教育专业。

赣州师范专科学校：

提供幼儿教育专业。

萍乡学院：

提供幼儿教育专业。

上饶幼儿师范高等专科学校：

上饶幼专。

江西科技师范大学：

提供系统的幼儿教育理论与实践结合的学习经历。

江西农业师范大学南昌商学院共青城校区：

旨在培养学生热爱教育事业和儿童，具备学前教育的基本理论知识及专业素养。

这些学校都在江西省内提供幼师专业教育，具体选择哪所学校可以根据个人兴趣、地理位置和职业规划等因素进行考虑。