在长沙，提供烘焙专业的大专院校包括：

湖南长沙理工大学食品科技学院- 提供烘焙技术及工艺专业。

湖南铁道职业技术学院- 专业名称：食品科学与工程（烘焙方向）。

湖南交通职业技术学院- 专业名称：食品营养与检测（烘焙方向）。

湖南工业职业技术学院- 专业名称：烘焙技术与工艺。

湖南工艺美术职业技术学院。

湖南环境生物职业技术学院。

岳阳职业技术学院。

常德职业技术学院。

湖南农业大学- 可能提供与烘焙相关的专业。

湖南生物机电职业技术学院- 可能提供与烘焙相关的专业。

长沙民政职业技术学院- 可能提供与烘焙相关的专业。

湖南旅游职业学院- 可能提供中西面点专业。

湖南商务职业技术学院- 可能提供与食品和餐饮相关的专业，包括中西面点。

长沙新东方烹饪专修学院- 提供大型烹饪专业教育，包括西点烘焙培训。

长沙欧米奇西点西餐学院- 隶属于中国东方教育，提供西点、西餐等国际餐饮培训专业。

优焙客西点培训学校- 提供高端西点烘焙培训、考证、创业指导等服务。

长沙食尚香特色小吃培训学校- 专业从事烘焙西点培训、甜品培训、小吃培训等，小班教学，实践操作。

建议在选择学校时，综合考虑学校的最新评价、课程内容、师资力量、设施条件以及就业支持等多方面因素。