福建省提供护理专业大专教育的学校包括：

漳州卫生职业学院：

是一所全日制公办高等职业学院，创建于1934年，其前身是漳州福音医院护士学校。

厦门医学高等专科学校：

创建于1953年9月，由当时公立护士学校-厦门护士职业学校、厦门医士学校和厦门第二医院护士学校合并而成，1972年复办，办学近60年。

湄洲湾职业技术学院：

是一所面向全国招生的公办专科层次全日制工科类高等院校，通过了教育部高职高专人才工作水平评估获得优秀等级。

福建省龙岩卫生学校 （简称龙岩卫校）：成立于1934年，具有悠久的办学历史和深厚的办学底蕴，学校一直秉承着“修医让首改德、精技能、济世致远”的精神，为八闽大地、红色摇篮培育了数以万计的卫生专业人才。

福建卫生职业技术学院：

位于福建省福州市，是一所经福建省人民政府批准设置、教育部备案的公办全日制普通高等学校，是福建省示范性现代高等职业院校，入选福建省高水平职业院校和专业计划（A类）立项建设单位。学院设有26个专业，覆盖医学及医药相关专业，形成了医、药、护、技、管5个专业群。

泉州医学高等专科学校：

位于福建省泉州市，是一所专注于医学领域的高等专科学校。该校的护理专业设有丰富的课程体系，结合实际操作培养学生的护理技能。学校配备了现代化的实验室和模拟病房，为学生提供一个模拟实际工作环境的学习平台。

闽西职业技术学院：

地处福建省龙岩市，一直以来以其实用性的护理专业培养而著称。学院注重实践操作，为学生提供丰富的实习机会，以确保他们在毕业后能够胜任各类护理工作。师资力量雄厚，为学生提供了良好的学术支持。

建议在选择学校时，根据自己的兴趣和职业规划进行详细了解，以选择最适合自己的学校。