2024年教育部公布的新开设的大专院校名单包括：

1. 上海浦东职业技术学院

2. 芜湖航空职业学院

3. 贵州传媒职业学院

4. 黔东南理工职业学院

5. 江苏司法警官职业学院

6. 新疆司法警官职业学院

7. 阿克苏工业职业技术学院

8. 喀什理工职业技术学院

9. 图木舒克职业技术学院

10. 可克达拉职业技术学院

11. 新星职业技术学院

12. 昆玉职业技术学院。

此外，2025年将开始首年招收春季高考生的新开设专科院校有：

1. 深圳城市职业学院

2. 珠海格力职业学院

3. 广州城建职业学院（清远校区）。

建议您根据具体的专业兴趣、地理位置偏好以及未来的职业规划，仔细研究这些新开设的院校及其专业设置，以做出最适合自己的选择。