在江西，有多所大专学校开设城市轨道交通相关专业。以下是一些开设城市轨道交通专业的大专院校及其专业：

江西交通职业技术学院

专业：城市轨道交通运营管理、城市轨道交通车辆技术、城市轨道交通工程技术等

南昌交通学院

专业：城市轨道交通运营管理

江西科技职业学院

专业：城市轨道交通运营管理、城市轨道交通工程技术

南昌影视传播职业学院

专业：城市轨道交通运营管理

江西建设职业技术学院

专业：城市轨道交通工程技术、城市轨道车辆应用技术

江西应用技术职业学院

专业：城市轨道交通运营管理、城市轨道交通工程技术

江西机电职业技术学院

专业：城市轨道车辆应用技术

江西工业贸易职业技术学院

专业：城市轨道交通运营管理

南昌理工学院

专业：城市轨道交通运营管理、城市轨道交通工程技术

江西制造职业技术学院

专业：城市轨道交通工程技术

江西工程职业技术学院

专业：轨道交通专业

江西青年职业学院

专业：城市轨道交通运营管理

江西经济管理职业学院

专业：城市轨道交通运营管理

江西工商职业技术学院

专业：城市轨道交通运营管理

江西飞行学院

专业：城市轨道交通运营管理

这些学校提供城市轨道交通运营管理、车辆技术、工程技术等多个专业，并与多家企业合作，提供实习和就业机会。建议关注各学校的最新公告以获得最准确的信息。