在福建省，有多所大专学校提供护理专业的教育。以下是一些知名的护理专业大专学校：

泉州医学高等专科学校：

位于福建省泉州市，是福建省内最好的医学高专院校之一，护理专业设有丰富的课程体系，并配备现代化的实验室和模拟病房。

福建卫生职业技术学院：

作为福建省属本专科院校，致力于培养卫生领域的专业人才，护理专业设置科学合理，注重理论与实践相结合。

漳州卫生职业学院：

以护理专业闻名，前身是1934年创办的漳州福音医院护士学校，具有71年的办学历史。

三明医学科技职业学院：

提供包括护理在内的多个医学相关专业教育。

闽西职业技术学院：

位于龙岩市，以实用性护理专业培养著称，提供丰富的实习机会。

湄洲湾职业技术学院：

是一所面向全国招生的公办专科层次全日制工科类高等院校，通过了教育部高职高专人才工作水平评估获得优秀等级。

厦门医学高等专科学校：

创建于1953年，由当时公立护士学校-厦门护士职业学校、厦门医士学校和厦门第二医院护士学校合并而成，1972年复办，办学近60年。

福建省龙岩卫生学校：

成立于1934年，具有悠久的办学历史和深厚的办学底蕴。

福建省闽东卫生学校：

位于福建省福安市城西风光秀美的富春溪畔，是一所国家级重点中等职业学校。

福建生物工程职业技术学院：

提供包括护理在内的多个医学相关专业教育。

闽江师范高等专科学校：

其他比较推荐的院校之一。

泉州华光职业学院：

护理专业也是其专业之一。

福州英华职业学院：

提供护理专业教育。

厦门东海职业技术学院：

护理专业也是其专业之一。

这些学校都在福建省内享有良好的声誉，并且提供了高质量的护理专业教育。建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体优势来选择合适的学校。