在湖南，提供兽医专业的大专院校包括：

湖南农业大学动物科学技术学院：

提供兽医、动物医学等专业的大专教育，注重理论与实践相结合。

湖南畜牧兽医职业学院：

专注于培养兽医及相关技术人才，设有多个兽医相关专业。

湖南生物机电职业技术学院：

开设有兽医专业，分为张公岭校区和东湖校区。

湖南环境生物职业技术学院：

提供与兽医相关的职业教育。

岳阳职业技术学院：

开设有与兽医相关的专业。

建议：

湖南农业大学动物科学技术学院和 湖南畜牧兽医职业学院在兽医专业方面有较强的教学实力，注重实践教学，适合希望深入学习和实践的学生。

湖南生物机电职业技术学院和 湖南环境生物职业技术学院提供兽医相关专业的教育，适合希望在动物医疗和技术领域发展的学生。

岳阳职业技术学院作为一所综合性高等职业院校，其兽医相关专业也具备一定的教学水平和实践机会。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择适合的学校进行报考。