在江西，提供烘焙专业的大专院校包括：

江西工业贸易职业技术学院：

该学院设有烘焙专业，专业特色在于世界大赛基地，是省内唯一开设西餐技术的大学。学习内容包括咖啡制作、西餐制作、面包制作、蛋糕制作、西餐烹饪、甜点制作、砂糖技术、巧克力制作等，80%的课程以实践性教育为目标，旨在培养精通西餐制作、经营、管理、创业能力的人才。

江西新东方烹饪学校：

江西新东方烹饪学校提供烘焙、蛋糕烘焙等相关培训课程，涵盖市场流行的西点产品，学员可掌握每种产品的制作配方、方法与技巧，同时了解蛋糕房、面包房、西饼屋的经营管理，以及西点成本控制。学校办学已有三十余年，拥有丰富的教学经验和行业资源。

九江理工职业技术学校：

提供西点烘焙专业。

英佳尔餐饮培训（九江校区）：

同样提供烘焙培训。

九江欧米奇西点培训：

提供与烘焙相关的课程。

南昌优美西点学校：

提供烘焙培训，并有集团品牌公司就业支持。

江西宜春港焙西点：

提供技术研发、烘焙培训、开店指导等服务。

港焙国际西点学院：

主要培训项目包括西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等，采用情境化教学和专业硬件设备。

南昌港焙西点蛋糕学校：

致力于西点培训、咖啡师培训、蛋糕培训、西餐教育培训及研发。

台湾萌货国际烘焙广州培训中心：

位于广州，提供烘焙培训。

这些学校提供了不同层次和特色的烘焙培训，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行学习。建议进一步了解各学校的详细课程内容和教学质量，以便做出更明智的选择。