沈阳的成人大专学校包括但不限于以下几所：

1. 辽宁师范大学

2. 鞍山师范学院

3. 锦州师范高等专科学校

4. 辽宁中医药大学

5. 辽宁何氏医学院

6. 大连医科大学

7. 锦州医科大学

8. 阜新煤炭医疗高等专科学院

9. 沈阳航空航天大学

10. 沈阳工业大学

11. 辽宁工业大学

12. 沈阳工程学院

13. 沈阳广播电视大学

14. 沈阳职工大学

15. 沈阳药科大学成人教育学院

建议您根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。