截至当前时间，河南未明确提及是否已开学的大专院校有以下几所：

郑州财经学院

河南工学院

南阳理工学院

南阳师范学院

郑州城市职业学院

漯河食品职业学院

郑州信息工程职业学院

长垣烹饪职业技术学院

许昌陶瓷职业学院

郑州电子信息职业技术学院

嵩山少林武术职业学院

郑州商贸旅游职业学院

郑州电子商务职业学院

郑州轨道工程职业学院

河南大学

河南工业大学

河南中医药大学

郑州科技学院

郑州经贸学院

河南水利与环境职业学校

河南理工大学

华北水利水电大学

河南科技大学

洛阳师范学院

新乡医学院

河南林业职业学院

黄河交通学院

河南信息统计职业学院

郑州澍青医学高等专科学校

郑州电子信息职业技术学院

31. 嵩山少林武术职业学院

32. 郑州电力职业技术学院

33. 郑州城市职业学院

34. 焦作工贸职业学院

35. 许昌陶瓷职业学院

36. 郑州理工职业学院

37. 郑州信息工程职业学院

38. 长垣烹饪职业技术学院

39. 信阳涉外职业技术学院

40. 鹤壁汽车工程职业学院

建议直接联系这些学校或访问它们的官方网站以获取最新的开学信息。