安徽地区开设航海技术专业的大专院校主要包括以下几所：

安徽交通职业技术学院

专业设置：

航海技术、轮机工程技术、港口机械与智能控制、港口与航运管理、飞机机电设备维修、通用航空器维修和民航运输服务。

特色：国家骨干高职院校、安徽省地方技能型高水平大学建设单位，具有远洋船员教育和培训资质。

河北交通职业技术学院

专业设置：

虽然主要信息集中在航海技术专业，但具体开设情况未详细列出。

厦门海洋职业技术学院

专业设置：

未详细列出具体开设的航海技术专业。

安徽国防科技职业学院

专业设置：

船舶电子电气技术。

青岛港湾职业技术学院

专业设置：

船舶电子电气技术。

浙江国际海运职业技术学院

专业设置：

船舶电子电气技术。

青岛远洋船员职业学院

专业设置：

船舶电子电气技术。

南通航运职业技术学院

专业设置：

船舶机械工程技术（2022年数据）。

综上所述，安徽交通职业技术学院是安徽省内开设航海技术专业最为全面和权威的大专院校，涵盖了航海、轮机、港口和航空等多个相关领域。其他院校虽然也有相关专业，但开设情况和专业范围相对较为有限。建议优先考虑安徽交通职业技术学院，以获取更为全面和专业的航海教育。