中专和大专院校的区别主要体现在以下几个方面：

学历层次

中专属于中等教育，是中等专科学校，其学历层次低于大专。

大专属于高等教育，是高等专科学校，其学历层次高于中专。

招生对象

中专院校主要招收初中毕业生。

大专院校主要招收高中毕业生，部分院校也招收职业中学毕业生和具有同等学力者。

院校名称

中专院校的名称通常为“中等专业学校”或“技术学校”。

大专院校的名称通常为“职业技术学院”、“职业学院”或“职业大学”。

培养目标

中专更重视专业技能的培训，其毕业生一般已经掌握了相应的职业技能，可以胜任某种职业。

大专则更注重实用技能的培养，同时也注重理论知识的教授，其培养目标是培养出一批具有大学知识的人才。

学习年限

中专的学习年限通常为2年或3年。

大专的学习年限通常为2至3年。

社会认可度

大专的学历往往更被重视，许多行业和职位都会要求具备大专及以上学历。

中专学历虽然也有其应用领域，但在社会上的认可度相对较低。

入学要求

中专通常通过中考或免试入学。

大专则通过高职单招或高考入学。

综上所述，中专和大专院校在学历层次、招生对象、院校名称、培养目标、学习年限、社会认可度和入学要求等方面都存在明显的区别。选择哪种类型的教育应根据个人的情况和求职方向来决定。