福建大专单招的学校包括以下几所：

福建船政交通职业学院：

位于福州市，以船舶工程技术、航海技术等特色专业闻名，是全国首批28所国家示范性高等职业院校之一。

福建信息职业技术学院：

位于福州市，以电子信息、计算机科学等专业为强项，是首批“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校。

漳州职业技术学院：

位于漳州市，以电子信息、制造、商贸、文化艺术等专业著称。

黎明职业大学：

位于泉州市，以工科为主，工、经、管、文、法、艺等多学科协调发展，是全国职业教育先进单位。

福州职业技术学院：

位于福州市，以电子信息工程、现代服务、艺术与设计等为主，拥有多个国家级骨干专业。

厦门城市职业学院：

位于厦门市，是一所综合类高等职业院校，有计算机应用、物流管理、电子商务等专业。

闽江师范高等专科学校：

位于福州市，是一所公办高职院校。

福建幼儿师范高等专科学校：

专注于幼儿师范教育，拥有较为完善的教育体系和较高的教学质量。

福建卫生职业技术学院：

在护理、医学等领域具有显著优势。

福建艺术职业学院：

在艺术领域具有较强实力。

福建工程学院：

虽然主要定位为本科高校，但也提供单招专业。

泉州医学高等专科学校：

专注于医学教育。

福建江夏学院：

作为一所综合性院校，在单招领域也表现出较强的实力。

厦门工学院：

提供多样化的单招专业选择。

阳光学院、 闽江学院、 泉州师范学院、 三明医学科技职业学院、 福州英华职业学院、 福建中医药大学、 闽南理工学院等也是提供单招专业的大专院校。

建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息，以确认各学校的招生专业、计划和安排。