海南的大专院校中，以下是一些备受推崇的王牌专业：

海南职业技术学院

旅游管理

园艺技术（热带园艺方向）

畜牧（国家无疫区标准化养殖方向）

电子商务

汽车运用与维修技术

畜牧兽医

物流管理

金融管理

会计

酒店管理

海南经贸职业技术学院

物流管理

会计信息管理

旅游管理

国际经济与贸易

三亚航空旅游职业学院

飞机机电设备维修

海南软件职业技术学院

学前教育

软件技术

大数据技术

智能互联网络技术

海南政法职业学院

法律相关专业（具体名称未提及）

海南外国语职业学院

外语相关专业（具体名称未提及）

海南工商职业学院

药品生产技术

移动通信技术

海南科技职业大学

健康管理

石油化工生产技术

航海技术

三亚理工职业学院

相关理工科专业（具体名称未提及）

这些专业在各自的领域内具有较高的教学水平和就业竞争力，建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。同时，建议直接咨询相关学校或查看最新的官方发布信息以获得最准确的数据。