在郑州，提供航空专业的大专院校包括以下几所：

郑州航空工业管理学院：

这是一所全日制普通本科院校，以航空学科为主，多学科协调发展。学校开设有空中乘务专科专业，涵盖空中乘务员、安全员、飞行员、管制员、签派员等方向。

郑州职业技术学院：

这是郑州市属的一所综合性高职院校，开设了包括空中乘务在内的多个专业。

河南工业贸易职业学院：

这所学院主要以农业、工业为主，但近年来也开设了空中乘务等新兴专业。

郑州航空职业技术学院：

这是河南省内知名的航空类高职院校，开设有空中乘务专业。

河南师范大学：

这所大学也有空中乘务专业，教学质量值得期待。

中原工学院：

这是一所以工为主的高水平教学型综合类大学，与北京民用联合航空有限公司合作开展航空（高铁）服务专业培训项目。

郑州科技学院：

这所民办本科院校，郑州科技学院航空学院与北京民用联合航空有限公司联合设置了航空服务专业。

这些学校都提供了与航空相关的专业，涵盖了空中乘务、安全员、飞行员等多个方向，可以满足不同学生的兴趣和职业规划。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。