湘潭市的大专全日制学校包括以下几所：

湘潭医卫职业技术学院

由湘潭市人民政府主办，面向全国招生的全日制普通公办医卫类高职院校。

办学历史溯源于1915年美国基督教长老会创办的广德高级护士职业学校。

湖南城建职业技术学院

湖南省唯一一所独立设置的公办全日制建设类高职院校。

学校前身是1958年成立的湖南省土木建筑学校，1972年更名为湖南省建筑学校，2003年，经湖南省人民政府批准，湖南省建筑学校与湖南省建材工业学校合并组建湖南城建职业技术学院。

湖南理工职业技术学院

经湖南省人民政府批准、中国国家教育部备案的全日制普通高等职业院校。

湖南电气职业技术学院

湖南省湘潭市的一所公办全日制专科学校。

湖南国防工业职业技术学院

湖南省湘潭市的一所公办全日制专科学校。

湘潭科技职业学院

湘潭市的一所公办全日制专科学校。

湖南吉利汽车职业技术学院

经国家教育部备案、湖南省人民政府批准成立，由吉利控股集团投资创建，以培养汽车类高技能人才为主的全日制普通高等职业院校。学校成立于2012年，坐落于长沙南郊的国家级经济技术开发区——湘潭市九华经开区。

湘潭医学高等专科学校

湘潭市唯一的具有医学教育特色的高等学府，与湘潭大学辖下的湘潭医学院共同构成湘潭联合医学教育系统，全面开展医学教育和技术服务。

湘潭职业技术学院

依托高等理工科教育特色，努力形成市场化开放、全日制非本科教育和技能型教育等特色专业教育方向。

湘潭工商职业技术学院

重点发展高等职业技术教育的学校，实施社会主义劳动教育、技能型教育及实践型教育。

湘潭理工学院

湘潭市的一所大专院校。

湘潭卫生职业学院

湘潭市的一所大专院校。

这些学校涵盖了医卫、建设、理工、电气、国防、吉利汽车等多个领域，为湘潭市及周边地区提供了丰富的高等职业教育资源。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。