江苏省内开设护理专业的大专院校包括但不限于以下几所：

1. 南京卫生高等专科学校

2. 苏州卫生职业技术学院

3. 徐州卫生学校

4. 常州卫生高等专科学校

5. 南通大学杏林学院

6. 无锡卫生高等专科学校

7. 盐城卫生职业技术学院

8. 江苏护理职业学院

9. 江苏医药职业学院

10. 镇江高等专科学校

11. 泰州职业技术学院

12. 南京医科大学康达学院

13. 江苏卫生健康职业学院

建议：

南京卫生高等专科学校和 苏州卫生职业技术学院等学校在全省乃至全国都有较高的知名度和影响力，建议优先考虑这些学校的护理专业。

江苏护理职业学院和 江苏医药职业学院等学校专注于护理和医药领域，专业设置较为精细，适合希望深入学习的同学。

镇江高等专科学校和 泰州职业技术学院等学校地理位置较为优越，就业前景较好，也值得考虑。