淮安的学前大专院校包括以下几所：

淮阴师范学院：

这所学院提供学前教育专业，是江苏省重点支持的本科高校之一，拥有完整的学科体系。

江苏食品药品职业技术师范学院：

这所学院提供与幼儿教育相关的专业教育，是江苏省人民政府主办、江苏省教育厅主管的全日制普通高等学校。

江苏电子信息职业学院：

这是一所公办的专科院校，提供多个专业，包括一些与幼儿教育相关的专业。

江苏财经职业技术学院：

虽然这所学院主要培养财经类人才，但也提供幼师相关专业。

江苏护理职业学院：

这所公办专科学校提供多个专业，其中可能包括幼师教育。

炎黄职业技术学院：

这所民办学校提供多个专业，可能包括幼师教育。

淮安信息职业技术学院：

这所学院提供信息类专业，可能涵盖一些与幼儿教育相关的课程。

江苏省淮安技师学院：

这所四星级中等职业学校提供幼师教育。

江苏省盱眙技师学院：

这所四星级中等职业学校也提供幼师教育。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。