广东省的大专院校开设了许多专业，涵盖了工、理、文、经、管、法、医等多个学科领域。以下是一些具体的专业设置情况：

工科类专业

机械设计与制造

电气自动化技术

建筑工程技术

计算机应用技术

电子信息工程技术

汽车维修

船舶工程技术

电气化铁道技术

食品科学与工程

化妆品技术

服装设计

水利工程

电气工程

城市规划

经济管理类专业

市场营销

会计学

工业工程

财务管理

电子商务

物流管理

人力资源管理

国际经济与贸易

文法类专业

法学

英语教育

音乐教育

美术教育

护理学

药学

医学检验技术

康复治疗技术

文化教育类专业

学前教育

小学教育

新闻学

广告设计与制作

旅游管理

人力资源管理

商务管理

农林牧渔类专业

园艺技术

畜牧兽医

水产养殖技术

农产品加工与质量检测

其他特色专业

人工智能技术应用

智能机器人技术

智能控制技术

大数据技术

云计算技术应用

此外，一些院校还根据区域经济发展需求，设置了与制造业、信息技术、现代服务业等相关的特色专业。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时关注各院校的学科优势和就业前景。